Makrele: Einer der gesündesten Fische überhaupt!

Du liebst Makrelen, diese silbrig glänzenden Meeresbewohner? Dann wirst du begeistert sein zu erfahren, dass sie nicht nur köstlich schmecken, sondern auch einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten. In diesem Artikel werfen wir gemeinsam einen Blick auf die Gründe, warum Makrele als einer der gesündesten Fische überhaupt gilt.

Die Makrele: reich an Omega-3-Fettsäuren

Eine der herausragenden Eigenschaften der Makrele ist ihr hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. In der Regel enthält eine Portion von etwa 100 Gramm Fisch ungefähr 2,5 Gramm Omega-3-Fettsäuren. Diese essentiellen Fette sind wichtig für die Gesundheit unseres Herzens und unseres Gehirns. Sie können Entzündungen reduzieren, den Blutdruck senken und das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Wenn du regelmäßig Makrele isst, trägst du aktiv zur Gesundheit deines Herz-Kreislauf-Systems bei.

Vorteile von Omega 3 Fettsäuren im Detail

1. Herzgesundheit: Omega-3-Fettsäuren können helfen, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken. Sie tragen dazu bei, den Blutdruck zu senken, die Triglyceridspiegel zu reduzieren, die Bildung von Plaque in den Arterien zu verhindern und die Herzfrequenz zu stabilisieren.

2. Entzündungshemmend: Diese Fettsäuren haben entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Behandlung und Prävention von chronischen Entzündungen helfen können, die zu Krankheiten wie Arthritis, Diabetes und bestimmten Krebsarten führen können.

3. Gehirnfunktion und mentale Gesundheit: Omega-3-Fettsäuren sind wichtige Bestandteile der Zellmembranen im Gehirn und spielen eine Schlüsselrolle bei der kognitiven Funktion und der Entwicklung des Gehirns. Sie können auch helfen, das Risiko von Depressionen, Angstzuständen und anderen psychischen Störungen zu verringern.

4. Augengesundheit: Omega-3-Fettsäuren, insbesondere DHA, sind ein wichtiger Bestandteil der Netzhaut. Ein Mangel kann zu Sehstörungen führen. Eine ausreichende Zufuhr kann helfen, die Augengesundheit zu erhalten und altersbedingten Augenkrankheiten vorzubeugen.

5. Schwangerschaft und Säuglingsentwicklung: Während der Schwangerschaft sind Omega-3-Fettsäuren wichtig für die Entwicklung des Gehirns und der Augen des Fötus. Sie können auch das Risiko von Frühgeburten und anderen Komplikationen verringern.

6. Verbesserung der Hautgesundheit: Omega-3-Fettsäuren können helfen, die Haut zu nähren, Entzündungen zu reduzieren und die Haut vor Sonnenbrand und Schäden zu schützen.

7. Unterstützung des Immunsystems: Diese Fettsäuren können das Immunsystem stärken und dabei helfen, den Körper gegen Infektionen und Krankheiten zu schützen.

Omega-3-Fettsäuren sind essenzielle Nährstoffe, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Sie sind neben der Makrele auch in anderen fettreichen Fischen (wie Lachs und Sardinen), Leinsamen, Chiasamen, Walnüssen und bestimmten pflanzlichen Ölen enthalten.

Proteine, Vitamine und Mineralien

Makrelen sind auch eine hervorragende Quelle für hochwertige Proteine. Diese tragen auf viele Arten zu unserer Gesundheit bei. Erstens sind sie essenziell für den Muskelaufbau und die Reparatur von Muskelgewebe. Nach dem Training oder bei Verletzungen helfen die Proteine in der Makrele, deine Muskeln zu stärken und zu regenerieren.

Außerdem spielen Proteine eine wichtige Rolle im Immunsystem. Sie sind nötig für die Produktion von Antikörpern, die deinen Körper vor Infektionen und Krankheiten schützen. Ein starkes Immunsystem ist grundlegend für deine allgemeine Gesundheit und dein Wohlbefinden.

Proteine sind auch bei der Herstellung von Enzymen beteiligt. Enzyme sind spezielle Proteine, die biochemische Reaktionen im Körper beschleunigen. Diese Reaktionen sind wichtig für die Verdauung, die Energieproduktion und viele andere Stoffwechselprozesse.

Darüber hinaus sind Proteine entscheidend für die Hormonregulation. Viele Hormone, die verschiedene Körperfunktionen steuern, bestehen aus Proteinen. Dazu gehören Insulin, das deinen Blutzuckerspiegel reguliert, und andere Hormone, die das Wachstum und die Fortpflanzung beeinflussen.

Die Proteine in der Makrele liefern auch essenzielle Aminosäuren, die dein Körper nicht selbst herstellen kann und die du daher über die Nahrung aufnehmen musst. Diese Aminosäuren sind notwendig für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe, die Produktion von Enzymen und Hormonen sowie die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems.

Zusammengefasst: Makrelen sind vollgepackt mit wertvollen Proteinen, die viele wichtige Funktionen im Körper unterstützen und dich gesund und fit halten.

Darüber hinaus sind Makrelen reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralien. Sie enthalten beispielsweise Vitamin D, das die Aufnahme von Kalzium fördert und unsere Knochengesundheit unterstützt. Außerdem stecken sie voller Vitamin B12, das für die Bildung roter Blutkörperchen und die Funktion unseres Nervensystems entscheidend ist. Mineralien wie Selen und Jod sind ebenfalls in Makrelen enthalten und tragen zu unserem allgemeinen Wohlbefinden bei. Makrelen weisen auch einen hohen Gehalt an Vitamin A auf. Dieses Vitamin kann sich positiv auf die Hautgesundheit auswirken und gleichzeitig einen besseren Schutz vor Sonnenbrand bieten.

Hier sind einige der wichtigsten Vitamine in der Makrele im Detail:

1. Vitamin D:
• Vitamin D spielt eine entscheidende Rolle bei der Regulierung des Kalzium- und Phosphathaushalts im Körper, was für die Gesundheit der Knochen und Zähne unerlässlich ist. Es unterstützt auch das Immunsystem, die Muskelfunktion und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
2. Vitamin B12:
• Vitamin B12 ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen, die DNA-Synthese und die Funktion des Nervensystems. Ein Mangel kann zu Anämie und neurologischen Problemen führen.
3. Vitamin B6:
• Vitamin B6 ist am Proteinstoffwechsel beteiligt, unterstützt die Funktion des Nervensystems und trägt zur Bildung von Neurotransmittern bei, die für die Kommunikation zwischen den Nervenzellen notwendig sind. Es spielt auch eine Rolle bei der Produktion von Hämoglobin, dem Protein in roten Blutkörperchen, das Sauerstoff transportiert.
4. Vitamin A:
• Vitamin A ist wichtig für die Gesundheit der Augen, das Immunsystem und die Haut. Es trägt zur Aufrechterhaltung der normalen Sehkraft bei und schützt vor Nachtblindheit und anderen Sehproblemen.
5. Vitamin E:
• Vitamin E wirkt als Antioxidans und schützt die Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Es unterstützt auch das Immunsystem und trägt zur Gesundheit der Haut bei.

Zusammenfassend lässt sich also sagen, dass die Makrele ein außergewöhnlich gesundes Nahrungsmittel ist, vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, hochwertigen Proteinen und essenziellen Vitaminen. Die Omega-3-Fettsäuren unterstützen Dein Herz, wirken entzündungshemmend, sind gut fürs Gehirn und halten Deine Augen fit. Die Proteine helfen dabei, Muskeln aufzubauen und zu reparieren, stärken Dein Immunsystem und sind wichtig für die Produktion von Enzymen und Hormonen. Dazu kommt, dass die Makrele reich an Vitaminen wie Vitamin D, B12, B6, A und E ist, die alle eine wichtige Rolle für Deine Gesundheit spielen – von der Knochengesundheit über die Blutbildung bis hin zur Haut- und Augengesundheit.

Makrele & Nachhaltigkeit: nicht ganz so lecker

Die gute Nachricht ist, dass die Makrelenbestände sehr groß sind. Daher landet die Makrele auch auf der Gute-Fisch-Liste des deutschen Verbraucherverbandes. Allerdings mit der Einschränkung, dass die Makrele aktuell an Überfischung und damit einem abnehmenden Bestand leidet. Um die Makrele als Speisefisch uneingeschränkt empfehlen zu können, muss die aktuelle Überfischung für Fischmehl beendet werden.

Auch die Co2 Bilanz des Fisches ist nicht beste: auf ca. 100 Gramm Fisch kommt ein Emissionswert von 260 Gramm. Die CO2-Wert basieren auf Berechnungen des IFEU-Instituts für Energie- und Umweltforschung in Heidelberg und wurden für jedes Lebensmittel individuell ermittelt. Bei diesen Berechnungen werden Faktoren wie der Produktionsort, die Produktionsmethode, alle damit verbundenen Transporte, die Verarbeitung, die Verpackung und die Lagerung berücksichtigt. Gut, dass die Hobbyfischerei in dieser Hinsicht klar punkten kann. 

Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten

Makrelen sind nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Zubereitung. Du kannst sie grillen, braten, räuchern oder sogar roh in Sushi genießen. Die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten machen Makrelen zu einer großartigen Zutat in zahlreichen Rezepten, die deinen Gaumen verwöhnen werden.

Insgesamt gibt es viele gute Gründe, Makrelen in deine Ernährung aufzunehmen. Egal, ob du deine Gesundheit verbessern möchtest oder einfach nur den köstlichen Geschmack von frischem Fisch genießen willst, Makrelen sind eine ausgezeichnete Wahl. Also, tauche ein in die Welt der gesunden Genüsse und gönne dir regelmäßig eine Portion dieser nahrhaften Meeresdelikatesse. Deine Gesundheit wird es dir danken!

Foto: Paul Einerhand